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徐福記的三款休閑食品含有抗氧化劑的消息,經媒體披露之後,引發沈陽消費者的一些追問:到底哪些食品含有抗氧化劑呢?食用含有抗氧化劑的食品,安全嗎?

昨天,沈陽晚報記者走訪市場發現,其實像沙琪瑪、薯片加工日本最新免费一区二区這樣含糖的食品以及方便面、罐頭等保質期比較長的食品,多數含有抗氧化劑。

徐福記涉事食品能退換

前天,就徐福記部分小食品標注含有TBHQ和BHT(抗氧化劑)的事情,徐福記認證微博發布《致徐福記消費者及社會大衆的公開信》。在《公開信》中,徐福記向廣大消費者和社會大衆表示歉意,但並不召回涉案的酥心糖、芒果酥和芝麻香沙琪瑪,只表示可以無條件退貨或換貨,並再次做出保證,徐福記所有的日本最新免费一区二区質量合格,安全無慮。

徐福記還表示,公司會依法提出上訴,不過,爲尊重司法審理程序,即日起涉案及與案件相關內容或議題,徐福記不再予以回應。

記者采訪還得知,沈城下架徐福記的超市,暫時並無讓徐福記恢複上架的計劃。

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食品多含抗氧化劑

昨日,沈陽晚報記者走訪多家大型連鎖超市發現,多數休閑食品的配料表上都標注了抗氧化劑。比如,某品牌餅幹的配料表,標明使用了精煉食用植物油,而且含有抗氧化劑;另一款原裝進口餅幹的配料中也寫明,使用的植物油是棕榈油,抗氧化劑是焦亞硫酸鈉。此外,薯片、沙琪瑪、罐頭、方便面、月餅,甚至很多調味料,都含有各種抗氧化劑。同時,抗氧化劑的種類並不相同,有的是丁基羟基茴香醚(BHA),有的是二丁基羟基甲苯(BHT)等。

有專家認爲,一些食品沒有標示出含有抗氧化劑,卻不代表它不含有。就拿方便面的配料來說,一般都會添加精煉植物油或者食用豬油,而方便面面餅又多是經過棕榈油炸制的,這樣的話,方便面裏就基本都含有抗氧化劑。有些廠家之所以不標注,是因爲抗氧化劑是含在油品中的,根據國家法律規定也可以不標注。

抗氧化劑能夠保質

專家解釋說,大多數休閑食品含有的抗氧化劑,確實是在使用相對廉價的棕榈油時帶入的。此外,不只是棕榈油,只要是油脂,幾乎一定會添加抗氧化劑。因爲油脂在接觸到空氣時,很容易發生氧化變質,這就會影響油脂食用的期限和質量安全,因而需要在油脂中加入抗氧化劑。其實,抗氧化劑是否添加,取決于保質期,而與油種無關。比如,沙琪瑪這樣的糕點類食品,多數保質期在3-6個月。要想確保在保質期內食品不變質,就必須添加抗氧化劑。

據了解,國家規定TBHQ的最高添加量爲200PPM(萬分之二),也就是說每公斤油脂不得超過0.2克,BHT的最高添加量在膠基糖果中不得超過400PPM(萬分之四),在其他允許添加的食品中不得超過200PPM(萬分之二)。消費者可以參照這些數值,去選購含有抗氧化劑的食品,只要沒有超標,食品就應該是安全的。

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