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薯條加工原料

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詳細介紹

近年來,我國引入國外馬鈴薯油炸食品,很受消費者歡迎.其中麥當勞快餐食品中的法式炸馬鈴薯條、炸薯餅和各種牌號的油炸薯片消閑食品等,銷售都很好。同時有許多外國廠商進入中國,獨資或合資建立以油炸薯條或油炸薯片爲主要日本最新免费一区二区的食品加工公司。

薯條加工原料

炸薯條、炸薯片對薯條加工原料都有些特殊的要求,如炸薯條,要求原料薯爲長形大個頭,芽眼淺,白肉,含幹物質高,含還原糖低。在美國和加拿大等國家,主要使用的是布爾班克和夏波蒂等馬鈴薯品種。而炸薯片的原料薯,要求它爲圓形,中等個頭,芽眼淺,白肉或餞黃肉,幹物質高,還原糖低。國外主要使用大西洋、斯諾頓和切普特等品種的馬鈴薯。

我國雖然馬鈴薯種植面積很大,而且産量很高,但自有品種中很少有達到炸薯條、炸薯片要求的。因此,目前使用的大多是從國外引進的品種。

種植良種必須有良法。特殊用途的品種,必須采用特別的生産技術,才能達到種植的目的。

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